Виробництво українського меду – підходи до стандартизації та забезпечення якості

09.07.2024 року за ініціативою АПД було проведено Круглий стіл на тему: «Огляд стандартів меду при промисловому виробництві». Захід зібрав представників промислового виробництва меду з метою обговорення питань стандартизації та перспектив щодо удосконалення існуючих регулювань в цій сфері. Відповідний порівняльний аналіз нормативної документації з посиланням на європейські положення підготувала та представила експертка галузі пані Анна Бурка. Крім того, на зустрічі було представлено політичну записку на тему: «Перспективи євроінтеграції медової галузі України: виклики та рекомендації», підготовлені пані Ларисою Старіковою, координаторкою аналітичного центру ГС «Аграрний союз України». 
Захід відкрив пан Юхновський, голова комітету підприємців АПК при Торгово-промисловій палаті України, який поінформував учасників про актуальний стан справ в галузі та закликав до активної участі в обговоренні, оскільки за результатами представленого аналізу будуть напрацьовані та передані МАПП пропозиції щодо вдосконалення регулювання стандартизації виробництва меду.
Так, пані Старікова наголосила, що виробники меду самі мають інвестувати у розвиток інфраструктури галузі та налагодити зв’язки з торговими мережами, що сприятиме розвитку торговельних відносин. Вже сьогодні виробники можуть скооперуватися і запустити програми зміцнення довіри споживача. Крім цього, для гарантування сталого розвитку має бути переглянута система галузевої освіти, а розвиток має йти шляхом капіталізації кращих вітчизняних та світових практик. До того ж, виробники мають чинити постійний тиск стосовно гармонізації політик з ЗК, САП, політикою згуртованості, інноваційного розвитку, цифровізації та піклуватися про включення бджолярства до стратегічних програм територіальних громад.
За результатами проведеного аналізу було виявлено наступне: в ДСТУ мед розподілений за ґатунками - вищий та перший, в той час як в Наказі 330 та в Директиві ЄС розподілення за ґатунками відсутнє; в Наказі 330 є ділення на поліфлорний та монофлорний мед, тоді як в Директиві це ділення відсутнє; в Державному Стандарті та в Наказі 330 /Директиві є відмінності по класифікації меду за походженням та за способом виробництва; в національному стандарті та Наказі 330 /Директиві відрізняється ряд показники: кислотність, вміст вологи, електропровідність, вміст гідроксиметилфурфуролу, проліну, вміст сахарози, активності діастази; методика дослідження меду на активність діастази в національному стандарті та в Наказі відрізняється, що викликає відмінність в отриманих результатах; в державному стандарті допустимі рівні залишкових кількостей антибіотиків, пестицидів та токсичних елементів у меді згідно національного стандарту, в той час як в Наказі 330 та Директиві – дані показники не вказані, а регламентуються додатковими нормативними документами як в Україні, так і в країнах ЄС. Відповідні рекомендації щодо удосконалення регулювання стандартизації виробництва меду наразі знаходяться в розробці.

Джерело та фото: АПД